Cocinero desde muy joven en el restaurante familiar. Mi madre siempre estuvo ligada a restauración mucho antes que yo naciera. Y aunque licenciado en Marketing y master en Publicidad y en Brasil, me formé posteriormente en la Escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería de Sevilla.

Soy Chef al terminar mis estudios superiores en Gastronomia, Cocina y Cocina Avanzada, por mi vida laboral como cocinero y por mi creatividad en creación y reempretación de platos culinarios.

El apodo de "MAGO DE LAS ESPECIAS" enpezó en Turquia en la decada de los 90. La cocina de Turquía es muy conocida en la actualidad y me influenció en el uso de especias en asado de carnes, arroces, pescados, etc. Mi cocina es conocida por sus características puente entre las cocinas del Oriente Medio y la cocina balcánica, y se puede decir que se encuentra en una posición destacada entre las cocinas de origen mediterráneo, debido no solo el sabor fuerte sino que tiene en común con las otras gastronomías un predominio del uso y empleo de las especias y de aceites de oliva, lino, cacahuete, sessamo, coco, palma, etc... como ingredientes en la mayoría de mis platos.

Para hacer Juz a este apodo semanalmente demuestro mis conocimenientos escribiendo articulos en mi blog sobre temas, principalmente sobre el mundo de las especias, sus usos y propiedades culinarias.

Actualmente me dedico a la cocina en todas sus formas tradicional, gastronómica internacional, creativa de mercado y de tipo gastrobar de fusión. Con experiencia en todas las partidas, gestiono pedidos, rendimiento de la mercancía, cualidad del trabajo a la hora de la presentación.

Tengo un largo recorrido profesional a nivel internacional en Hoteles de Rio de Janeiro, Italia, Grecia, Turquia, Dublín y Edimburgo; restaurante  Londres, Sur dÁfrica y St. Martín Fw. Caribe. Segundo Chef en Hotel de Luanda y Ayudante de cocina en restaurantes de Toulouse y Campos Elyseos en París. (* 2º Premio en el concurso de postres de navidad 2014)

Temporalmente estoy residiendo en España y tengo interés en conocer su gastronomía, y dar a conocer mi trabajo a las cocinas más relevantes desde País ofreciendo diferentes servicios dentro de la restauración.

A los que llegaron hasta aquí...

Reciban un cordial saludo,